からあげ専門店「からやま」
アークランドサービスホールディングス（株）傘下で
全国に128店舗（2026年7月現在）を展開する鶏からあげの人気チェーン店です。
そんな「からやま」に新メニューがお目見えしたと聞き、仕事帰りに神奈川県の藤沢石川店に行ってきました。
7月7日から追加されたというメニューは、こちら。
・とり天定食
・しょうが焼き定食
・タルタル南蛮定食
・ねぎ塩焼き定食
とり天定食だけでも３種あります。
・とり天定食 ・・・・・・・・・ とり天7個
・とり天合盛り定食 ・・・・・・ とり天4個 ＋ からあげ2個
・とり天倍盛り合盛り定食 ・・・ とり天8個 ＋ からあげ2個
今回は、とり天倍盛り合盛り定食をオーダー。
とり天が倍盛りです。
からあげとの合盛りバージョンは、
通常、とり天は4個ですが、倍盛りだから8個。
これに、からあげが2個つくので、もう食べごたえ十分です。
そして、
このアツアツとり天、からあげをつける、からやまオリジナルの専用タレ。
これは、生姜、ニンニクを使わず、数種類のこだわり醤油をベースに鶏肉の旨味を引き出すように作られた「特製漬け込みダレ」
甘さが際立って美味です。
そして、タルタルソース。
さらには、アクセントとばかり辛子もついてくるので、いろいろな味が楽しめます。
フライもいいけど、天ぷらはふんわりした感じで衣に甘みがあっていいですね。
そして、そして
今回、鉄板焼きメニューも加わりました。
しょうが焼き定食
タルタル南蛮定食
ねぎ塩焼き定食
からあげ専門店で、肉の鉄板メニューが登場！
最近は、牛丼屋とトンカツ屋のジョイント店もありますし、よその分野のグルメも同じ店で味わえることは、客としては嬉しいことですね。
この鉄板で焼き上げる肉は、肉厚の豚肩ロース。
どれも山盛り状態。鉄板から溢れんばかりのボリュームです。
中に閉じ込められた野菜がてんこ盛りになっているのでしょう。
また、この鉄板メニューには、とり天同様、
からあげ2個がプラスされた「2種盛り定食」も提供されています。
次回は、この鉄板メニューにトライしたいと思います。
「からやま」のからあげは、
からあげの食感と風味を損なわないように、鶏肉をじっくり一晩漬け込んでいることが特徴です。
「一晩漬け込む」
カレーを一晩寝かせると美味しくなると言いますが、
これは、時間をかけることで、スパイスや調味料の成分が具材の奥まで浸透して全体の味に調和がとれ、まろやかで深みのある味わいに変化するからと言われています。
鶏肉の場合もタレに長く浸すことで、タレが鶏肉の繊維までしっかり行き届き、染み込んで旨味を引き出すというわけなんですね。
こうすることで、揚げたとき、外はカリッと、中はジューシーな美味しいからあげが出来上がる。
これが「からやま」の究極からあげです。
最後に、
これは私の勝手な意見というか、ちょっとしたお願いですが、
「からやま」の味噌汁は、とろろ昆布です。
これも他店にない「からやまカラー」を打ち出している部分ではないかと思いますが、
とろろ昆布、苦手だという人もいるかもしれない。
そのような人のために豆腐の味噌汁でも何でもいい、バックアップともいうべき味噌汁を用意していただけたら嬉しいなと・・・。
味噌汁を2種からチョイスできるスタイルにしてもいいのかなと思ったりしています。
まぁ、もちろんコストがかかる話ですけどね。